Après notre rencontre avec l’apiculture à Cancale, rendez-vous cette fois-ci en Normandie pour découvrir notre producteur local Cara-Meuh !
L’environnement est magique. La ferme Cara-Meuh est située à proximité d’Avranches mais surtout à deux pas d’un lieu aussi mythique que ressourçant : la Baie du Mont-Saint-Michel. Impossible de ne pas succomber au charme de cet espace naturel et de son joyau parfois considéré comme la 8ème merveille du monde. Mais ce n’est pas le sujet, c’est vrai… 🙂
Intéressons-nous donc à cette petite ferme normande ! Tout d’abord, Cara-Meuh est une histoire de famille. C’est dans la maison familiale d’André Lefranc et Sylvie Poulain qu’a germé l’idée de diversifier l’activité de la ferme pour faire face à la crise du lait en 2009.
On a vraiment voulu changer les choses et cela nous a menés à une certaine réflexion. On s’est dit qu’on allait redevenir paysans et on a donc décidé de transformer une partie de notre lait. Nous sommes donc partis sur un produit cuit et après quelques essais nous avons décidé de faire du caramel – André Lefranc
Sur sa ferme, Cara-Meuh a ouvert une boutique qui propose de nombreux produits : des caramels aux différentes saveurs (beurre salé, pomme, calvados…) mais aussi de la crème de caramel, de la bière ou du cidre…
Si André Lefranc a décidé d’appeler ses caramels « Cara-Meuh », c’est parce que sa production est étroitement liée à la vache (95% d’entre elles sont normandes !) et à la qualité de son lait qui est le premier ingrédient de cette délicieuse gourmandise.
Le petit plus de nos caramels ? C’est peut-être qu’ils ne collent pas aux dents… Il peut donc convenir à tous les âges ! – André Lefranc
Retrouvez ci-dessous notre reportage vidéo chez Cara-Meuh :
Un grand merci à André Lefranc et sa famille de nous avoir accueillis dans leur ferme ! 🙂
Pour en savoir plus sur Cara-Meuh (ou pour commander des caramels !) : https://www.cara-meuh.com/
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